生チョコカスタードタルト

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生チョコとカスタードの二層のタルトです♡カスタードに合わせて、なめらかで柔らかい生チョコに仕上げています。

材料

(タルト型6個分)

■【カスタード】
卵黄

1個
砂糖

20g
薄力粉

大さじ1
牛乳

100cc
バニラエッセンス

2〜3滴
■【生チョコ】
板チョコ

1枚(50g)
生クリーム

70g
ラム酒（お好みで無しでも）

小さじ1/2
■【仕上げ】
ココアパウダー

適量
薄力粉

100g
砂糖

15g
塩

ひとつまみ
食物油

20g
牛乳

35g

手順

タルト生地は、下記のレシピを参考に作ってみてください。お好みのものでも、市販のものでもいいですよ(^^)
【カスタード】卵黄と砂糖を耐熱ボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
薄力粉を加え、さらによく混ぜる。（粉は振るわなくてOKです）
牛乳を少量加えてよく混ぜたら、全部加えて混ぜる。バニラエッセンスも加える。
600Wの電子レンジで1分加熱する。取り出してよく混ぜ、さらに20秒加熱→まぜる→20秒加熱→まぜる。
カスタードができたら、絞り出し袋に入れて冷やす。袋がなければボウルのままカスタードにくっつけるようにラップをして冷やす。
【生チョコ】ボウルに板チョコを小さく割って入れる。
小鍋で生クリームを火にかけて、沸騰しないように温める。
まわりがフツフツしたら火を止め、チョコのボウルに生クリームを入れて、よく混ぜてチョコを溶かす。
ラム酒を加え、冷ましておく。
タルトにカスタードを絞って入れる。スプーンですくって入れてもいいです。
生チョコを流し入れる。チョコは冷めてもまだ流れるくらいやわらかいです。
冷蔵庫で2時間ほど冷やして、ココアを振ったら完成です！
ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れ、手でぐるぐるまぜる。
食物油を加え、手で混ぜる。ぽろぽろした感じなる。
牛乳を加えて手で混ぜる。指や手にくっついた生地は反対の手で取り、全体を混ぜる。
まとまってきたら、ボウルから取り出して折りたたむようにしてまとめる。
6分割する
ここで、オーブンを200℃に予熱開始する。生地をめん棒でのばして、マフィン型にいれる。
指でまわりに押し付けて、形を整える。
底面はフォークで穴を開ける。200℃のオーブンで6分焼く。
6分焼いたら、底が膨らんでくるので一旦取り出し、手やスプーンなどで生地をおさえて膨らみをもどす。※熱いので注意！
すぐまたオーブンに戻し、さらに5〜8分焼いて、できあがりです！
お好きなフィリングを詰めて使ってください♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントカスタードは漉さなくてもなめらかにできます！加熱時よく混ぜるのがポイントです。 ■このレシピの生い立ち以前いただき物で食べた生チョコカスタードのタルトが美味しかったので、再現してみました♡

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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