生クリームや粉砂糖を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 345kcal
・たんぱく質 4.2g
・塩分 0.1g
・野菜摂取量 0g
材料 （4人分）
生クリーム
1/4カップ
製菓用スイートチョコレート
150g
バター（食塩不使用）
10g
ラム酒・またはブランデー
小さじ2
製菓用コーティングチョコレート
25g
ココアパウダー（無糖）
適量
粉砂糖
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）スイートチョコレート、コーティングチョコレートはそれぞれこまかく刻む。 バターは室温にもどす。
-
（2）ガナッシュを作る。小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰直前に火からおろし、（1）のスイートチョコレートを加え、よく混ぜ合わせる。
-
（3）（1）のバターを少しずつ加え、さらによく混ぜ合わせる（チョコレート、バターが溶けきらないようなら湯せんし、完全に溶かす）。
-
（4）全体がなめらかに混ざり、粗熱が取れたらラム酒を加えて混ぜ、冷蔵庫で10分ほどアイスクリームのかたさになるくらいまで冷やす。スプーンで12等分にし、丸めてバットに並べ、再度冷蔵庫で冷やす。
-
（5）ボウルに（1）のコーティングチョコレートを入れ、約50℃の湯で湯せんして溶かす。
-
（6）（4）のガナッシュ4個を竹串でつまみ（5）のチョコをつけ、金網の上で固める。残り（4）のガナッシュ8個は4個ずつ、ココアパウダー、粉砂糖をそれぞれまぶす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
