なすカレー
ひき肉とトマトでドライタイプの濃厚なおいしさ
材料 (2人分)
なす
2個
トマト
1/2個
牛ひき肉
100g
[A]玉ねぎのみじん切り
1/4個分(50g)
[A]にんにくのみじん切り
1/2かけ分
[B]カレー粉
大さじ1/4
[B]ナツメグ
少々
[B]タイム
少々
[B]オレガノ
少々
薄力粉
大さじ1
[C]「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ
1/2個
[C]月桂樹の葉
1枚
[C]湯
1/2カップ
[D]うま味調味料「味の素®」
少々
[D]「瀬戸のほんじお」
少々
[D]こしょう
少々
ご飯
280g
ミントの葉
少々
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
(1)なすは皮をタテにしま目にむき、乱切りにする。トマトは1cm角に切る。
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(2)鍋に油を熱し、Aを薄く色づくまで炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、ポロポロになったらBを加え、炒めて香りを出す。
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(3)薄力粉をふり入れてなじむまで炒め、(1)のトマト、Cを加える。
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(4)煮立ったらアクをすくい、(1)のなすを加え、時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、Dで味を調える。
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(5)器に盛り、ミントをのせたご飯を添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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