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なすカレー

なすカレー

ひき肉とトマトでドライタイプの濃厚なおいしさ

材料 (2人分)

  • なす
    2個
  • トマト
    1/2個
  • 牛ひき肉
    100g
  • [A]玉ねぎのみじん切り
    1/4個分(50g)
  • [A]にんにくのみじん切り
    1/2かけ分
  • [B]カレー粉
    大さじ1/4
  • [B]ナツメグ
    少々
  • [B]タイム
    少々
  • [B]オレガノ
    少々
  • 薄力粉
    大さじ1
  • [C]「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ
    1/2個
  • [C]月桂樹の葉
    1枚
  • [C]湯
    1/2カップ
  • [D]うま味調味料「味の素®」
    少々
  • [D]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • [D]こしょう
    少々
  • ご飯
    280g
  • ミントの葉
    少々
  • 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • (1)なすは皮をタテにしま目にむき、乱切りにする。トマトは1cm角に切る。
  • (2)鍋に油を熱し、Aを薄く色づくまで炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、ポロポロになったらBを加え、炒めて香りを出す。
  • (3)薄力粉をふり入れてなじむまで炒め、(1)のトマト、Cを加える。
  • (4)煮立ったらアクをすくい、(1)のなすを加え、時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、Dで味を調える。
  • (5)器に盛り、ミントをのせたご飯を添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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