【ヤングコーン】のおいしい食べ方。絶品レシピ15選

ほのかな甘みがあり、食感も楽しい「ヤングコーン」。ベビーコーンとも呼ばれる、スイートコーンの実が大きくなる前に若採りしたものです。今までは水煮や皮をむいた状態のものが一般的でしたが、最近は皮付きのものも出回るようになりました。この記事では、そんなヤングコーンの食感を存分に楽しめる絶品レシピをご紹介します。

ヤングコーンとは、スイートコーンの果実を未熟なうちに収穫したものを指します。

ほのかな甘みと歯触りのいいザクッとした食感が魅力的で、見た目もかわいらしく、料理の彩りにもぴったりな食材です。

一般的には、水煮で店頭に並ぶことが多いヤングコーンですが、5～6月にかけての旬の時期になると、皮付きのまま販売されている生のヤングコーンを見かけることがあります。生のものは、皮をむいてひげを取ってから料理に使いますが、加熱料理に使う際は、スイートコーンのように下ゆでする必要がないので、そのまま料理に使えてお手軽です。

それでは、ヤングコーンを使ったレシピをチェックしてみましょう！ピクルスや和え物、炒めものなど、幅広い調理法で楽しめるヤングコーンを使ったレシピをピックアップしました。どれもヤングコーンの食感を楽しめるおいしいレシピばかりですよ！ぜひ試してみてくださいね。

まずはヤングコーンをダイレクトに味わえるこちらのレシピからご紹介します。ヤングコーンの魅力はなんといっても特有の歯触りです。まるごとかじってザクっとした食感を楽しんでみましょう。こんがりと揚げ焼きにすることで香ばしさがプラスされるので、より食感楽しい一品に仕上がりますよ。スパイシーなカレー風味との相性も抜群です。

少し多めの油で揚げ焼きにしたヤングコーンを、スパイシーなカレー粉と和えるだけ。お酒のおつまみやお弁当のおかずにもぴったりですよ。

簡単に作れる、焼き野菜サラダのご紹介です。ビタミンカラーの野菜をたっぷり使用しているので、見た目も華やかな一品です。パーティーやおもてなし料理におすすめですよ、ぜひ作ってみてくださいね。

トースターで焼くことで、野菜の甘みが増し、粉チーズを入れたコクのあるドレッシングと相性抜群です。

野菜がたっぷり食べられる蒸ししゃぶのご紹介です。電子レンジで調理できるのでとってもお手軽！大根おろしが入ったポン酢で食べるヤングコーンも、さっぱりとした中にもほんのり甘みを感じられておいしいですよ。ザクザクとした食感を存分に楽しむことができるので、ぜひお試しくださいね。

耐熱皿に具材を並べたら、料理酒をふりかけてラップをしてから電子レンジで加熱します。電子レンジは、お使いの機種によって加熱時間が異なるので、様子を見ながら調節し、しっかりと中まで火が通るように加熱してくださいね。野菜はお好みでアレンジできます。

さっと手早く作れる炒め物はいかがでしょうか。火の通りが早いオクラとヤングコーンを使っているので、あっという間にあと一品が完成します。
スイートチリソースとケチャップの甘酸っぱい味つけで、ごはんがすすむおいしさ！とろみのあるオクラの食感とヤングコーンのシャキシャキとした食感もたまりませんよ。お好みでパクチーをトッピングしてお召し上がりくださいね。

スイートチリソースを使っていますが、ケチャップを入れているので辛味が和らぐので、食べやすい味わいに仕上がっています。 野菜は炒めすぎずに、食感を残すようにしましょう。

続いては、牛肉と数種類の野菜を使ったカラフルな炒め物です。ゴロゴロ入った野菜のそれぞれ違う食感に、ヤングコーンのザクッとした歯触りが魅力！ さっぱり塩レモン味のシンプルな味つけなので、牛肉と野菜の旨味を存分に味わうことができますよ。牛肉が程よいボリュームをもたせ、満足感のある一品に仕上がっています。

今回は下ゆでの必要がない野菜を使っています。お好みの野菜でアレンジする場合、火が通りにくいものは下ゆでしてからお使いください。カリフラワーは小房に切り分けることで、火の通りがよくなりますよ。冷蔵庫にある野菜の消費にも便利なので、ぜひ作ってみてくださいね。

アボカドとヤングコーン、ミニトマトを香り高いジェノベーゼソースとさわやかな風味のカッテージチーズで和えました。クリーミーな口当たりにヤングコーンのザクッとした食感がアクセントになって、ついつい箸が進むおいしさ！ジェノベーゼソースの豊かな香りで、ワインにぴったりな大人の味わいが楽しめます。

ヤングコーンは1cm幅に切って、食感を楽しめるようにしています。材料を混ぜ合わせるだけでおしゃれな一品に仕上がるので、時間がないときやおもてなしの一品にもおすすめです。塩加減はお好みで調節してくださいね。

続いてもジェノベーゼソースを使った和え物のご紹介です。カリフラワーの一種「ロマネスコ」とヤングコーンを電子レンジで加熱して、クリームチーズとジェノベーゼソースで和えました。濃厚なクリームチーズと風味のよいジェノベーゼソースが絶妙なバランスで、食感のよいロマネスコとヤングコーンによく合います。副菜やお酒のお供にぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

クリームチーズは常温に戻してからお使いください。固い場合は、電子レンジで軽く加熱するとやわらかくなりますよ。

ヤングコーンとアスパラガスを電子レンジで加熱したら、ツナ、マヨネーズ、しょうゆと和えるだけ！あっという間にできあがるので、困ったときのあと一品にも便利ですよ。
歯触りがいいヤングコーンとアスパラガスに、ツナマヨしょうゆを合わせた間違いなしのおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。

ヤングコーンとアスパラは竹串を刺してスッと通ればOKです。食感を楽しむため、加熱しすぎないようにご注意ください。

グリルパンを使った、チキンと野菜のグリル焼きです。ハーブが入ったシンプルな味つけで、素材の旨味を存分に楽しむことができますよ。お肉もやわらかくてジューシー！レモンやハーブの香りがさわやかに香り、食欲をそそります。切って並べて焼くだけなので、料理初心者の方にもおすすめの一品です！ ぜひ挑戦してみてくださいね。

食材をまんべんなく並べ入れたら、蓋をしてオーブントースターで焼き上げます。鶏肉に火が通ったら完成。おしゃれな見た目は、女子会やちょっとしたパーティーにもぴったりです。

衣がサクサク、中はホクホクの食感がおいしい、ヤングコーンの磯辺揚げのご紹介です。一口サイズで食べやすく、お酒のおつまみにもピッタリですよ。ぜひお試しくださいね。

香り高い青のりをたっぷり使うことで、風味がアップしますよ。ヤングコーン全体に均一に衣を付けて揚げてくださいね。

火を使わずに作れるヤングコーンを生ハムで巻いた一品です。クリームチーズと生ハムの定番の組み合わせは間違いなし！ヤングコーンのコリコリとした食感もお楽しみくださいね。すぐに作れるレシピなので、お酒のおつまみにもおすすめです。

ヤングコーンの自然な甘みと生ハムの塩気と旨味、クリームチーズの濃厚でクリーミーな味わいが相性抜群です。色んな種類のチーズを使って、お好みの味わいにアレンジするのもおすすめですよ。

コロコロとかわいらしい、りんごとヤングコーンのピクルスはいかがでしょうか。りんご酢を使って甘めに仕上げたフルーティーでやさしい酸味に、サクサクとしたヤングコーンやりんごの食感が心地よいピクルスです。 お酒のお供や小腹が空いたときにぴったりな、箸が止まらなくなる一品！さっぱりとした味わいなので、箸休めやメインの付け合わせにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

お好みの果物をプラスして彩りよく仕上げれば、カラフルなピクルスになって見た目も楽しめます。りんご酢の代わりに黒酢やワインビネガーなどお好みのお酢を使って、風味の違いを楽しんでみるのもおすすめです。ぜひアレンジを楽しんでみてくださいね。

色とりどりの野菜をコンソメスープのゼリー液で固めた野菜のテリーヌです。パーティーやおもてなしにぴったりの、見た目もおしゃれで華やかな一品。一見ハードルが高そうに見えますが、電子レンジで加熱した野菜をゼリー液で固めるだけなので、意外と簡単に作れますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

型にラップを敷くことで、冷やし固めたあとも簡単に型から取り外すことができます。カラフルな野菜や断面が可愛らしい野菜を使うとより華やかに仕上がりますよ。ヤングコーンはお花のような断面になるのでテリーヌにぴったりです。お好みの野菜でアレンジもお楽しみください。

タイで親しまれている「トムカーガイ」にそばを加えて、日本風にアレンジしました。ココナッツミルクのまろやかな甘みに、酸味と辛味がクセになるおいしさ！鶏肉は骨付き肉を使うことで、より旨味がスープに溶け込みます。ヤングコーンの食感、パクチー特有の香りがアクセントになって、お箸がどんどん進みますよ。トムヤムペーストを使うことで、簡単にエスニックな味わいに仕上がるので、材料を揃えて作ってみてくださいね。

今回は鶏手羽中を使いましたが、お好みの部位でおいしくお作りいただけます。そばの代わりに春雨やフォーを入れてもおいしいので、お好みの麺を加えてお楽しみください。

続いてご紹介するのも、やさしい甘みのあとにやってくるピリッとした辛みがたまらない！エスニックな味わいのアレンジそばです。このレシピでは、鶏がらスープにスパイシーなカレー粉を加え、ココナッツミルクでマイルドに仕上げました。エビの旨味が溶け込んだスープとそばの風味が意外にもよく合い、やみつきになるおいしさですよ。いつもと違うカレーそばを食べたくなったら、こちらのレシピを試してみてくださいね。

麺はうどんや春雨などお好みのものをご使用ください。ココナッツミルクは加熱しすぎると分離することがあるので、沸騰直前で火を止めるようにしましょう。

今回は、ヤングコーンをおいしくいただけるおすすめレシピをご紹介しました。彩りや食感のアクセントを加えるのにぴったりなヤングコーンは、和風から洋風、エスニックまで幅広い料理に活用できます。水煮であれば一年中楽しめますが、皮付きのものはひと味違うおいしさがあるので、機会があったらぜひ手にとってみてくださいね。