ココナッツカレーのエスニックそば　レシピ・作り方

手順

1. 準備. そばはパッケージの表記に従って解凍しておきます。 エビは背わたを取っておきます。
2. 1. オクラはガクを取り、半分に斜めに切ります。ヤングコーンは半分に斜めに切ります。
3. 2. パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
4. 3. 鍋に水と(A)を入れて中火にかけます。沸騰してきたらエビと1を入れます。
5. 4. エビに火が通ったら、そばを加えパッケージの表記より1分ほど短くゆで、ココナッツミルクを加えて沸騰直前まで煮込んだら火からおろします。
6. 5. 器に盛り付け、2を添えたら完成です。