ひんやり爽やかな味わい！バリエーション豊富なマリネ6選

マリネといえば魚介のマリネが定番ですが、彩り鮮やかな野菜を使ったマリネはいかがでしょうか。野菜をマリネにすることで、素材本来の味わいを活かしながらもしっかりと味がなじみます。付け合せやおつまみなど様々なシーンで大活躍すること間違いありませんよ！今回は野菜のマリネを中心に、魚介やチーズを使った少し贅沢なマリネのレシピもまとめてチェックしてみましょう。

カリッとした歯ざわりのカブとラディッシュを合わせた、彩り鮮やかなマリネです。マリネ液に白ワインビネガーと粒マスタードを使うことで、キリッと爽やかな味わいに仕上がります。そのままサラダ感覚でいただくのはもちろん、お肉料理の付け合わせにするとお口の中をさっぱりさせてくれますよ。赤と白の色合いが美しいので食卓に色を添えたい時にもぴったりです。

ミニトマトとカッテージチーズを、はちみつとレモン汁でほんのり甘いマリネに仕上げました。赤、白、黄色の鮮やかな彩りがかわいらしく、爽やかな酸味がワインのおつまみにぴったりです。はちみつを多めに加えて、ヘルシーなデザート風にしてもいいですね。オシャレなカクテルグラスに盛り付ければ、パーティーや女子会でも映える一品になりますよ。

みずみずしい新玉ねぎに生ハムを合わせた、お酒のおつまみにもなるマリネです。新玉ねぎは塩もみしてからマリネにすることで、辛味が和らぎ食べやすくなります。シャキッとした歯ざわりの新玉ねぎに生ハムの旨味と香りが加わり、一度食べたら止まらない美味しさですよ。サンドイッチにしたりポテトサラダに加えたりと、いろいろな料理に活用できるのも嬉しいですね。

香ばしく焼いたズッキーニとナスに、トマトの旨味がジュワッと染みた夏らしい味わいのマリネはいかがですか？バジルの爽やかな香りがアクセントになり、食欲が落ちる夏でも美味しくいただけます。お好みでバルサミコ酢を少し加えると、ワインによく合うイタリアンな風味になります。作りたてのフレッシュな味わいはもちろん、少し置くとしっかり味がなじんでさらに美味しくなりますよ。

かぼちゃのマリネは意外な組み合わせかもしれませんが、甘酸っぱいマリネ液にほくほくのかぼちゃがとてもよく合うんです。かぼちゃは電子レンジで軽く加熱してからフライパンで焼くことで、香ばしさが加わり味のなじみもよくなります。お好みでツナを加えると、ボリュームが出てごはんのおかずにもなりますよ。いつもとは一味違ったかぼちゃ料理を楽しみたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

旨味たっぷりのシーフードマリネにシャキッとした歯ざわりのサニーレタスを合わせた、サラダ感覚の冷製スパゲティです。魚介のダシとレモンの酸味が効いたさっぱりとした味わいが、少し贅沢なランチやお食事のシメにぴったりです。魚介をタコやイカに変えたり、トマトやオリーブを加えたりと、お好みでアレンジしてもいいですね。パスタと具材を合わせるときは、よく混ぜてしっかり味をなじませることが美味しく仕上げるためのポイントですよ。

いかがでしたか？野菜本来の香りや食感を活かしたマリネは、どれもさっぱりとしていて美味しそうなものばかりでしたね。マリネは簡単に作れるので、もう一品ほしいときや軽くつまみたいときに大変重宝します。今回は野菜のマリネを中心にご紹介しましたが、チーズや豆腐、お肉などをマリネにしても美味しいですよ。クラシルには他にもバリエーション豊富なマリネのレシピが充実しているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。