どんなカレーにも合う！絶品【なすカレー】レシピ6選

カレーの具材の定番といえばじゃがいもやにんじんですが、今回は「なす」を使ったなすカレーのレシピをご紹介します。独特の食感とくせのない味わいのなすは、コクがあるカレーと相性抜群！加熱してとろとろ食感になるのもおいしいですよね。

カレールーを使ったシンプルなカレーだけでなく、カレー粉で作る本格キーマカレーやエスニックなグリーンカレーなど、バリエーション豊かなレシピをピックアップしました。ぜひお気に入りを見つけてくださいね！

炒めたなすとベーコン、玉ねぎにトマト缶や生クリームを加えたビーフストロガノフ風のなすカレーです。トマトの爽やかな酸味と生クリームのまろやかさがよく合いますよ。

食べやすくカットしたなすやベーコンを炒めてから、トマト缶やカレールーを加えます。なすとカレーがしっかりと馴染み、玉ねぎの食感やとろっとしたなすのじゅわっと広がる旨味も楽しめますよ。

柔らかいなすがたっぷり入ったカレーはいかがですか。じっくり煮込むことでとろとろ食感になったなすは絶品！コクのあるカレーによく馴染み、そのまま食べるのとは違ったおいしさを楽しめますよ。

玉ねぎ、マッシュルーム、合挽き肉とトマト缶をしっかり煮ておくことで、旨味たっぷりのカレーに仕上がります。主役のなすをより引き立てるレシピなので、ぜひお試しくださいね。

ひき肉と玉ねぎで作るシンプルなカレーに、なすやかぼちゃなどの夏野菜をたっぷりトッピングしました。トマト缶を使ったカレーは、旨味もありつつ優しい味わい。野菜の味を引き立ててくれますよ。

彩り豊かな夏野菜をさっと油で揚げることで、野菜の色味をより綺麗に仕上げてくれます。夏野菜以外にも、お好みの野菜を揚げたり焼いたりしてもいいですね。ヤングコーンやれんこん、ズッキーニなどがおすすめです。

カレー粉を使った本格的なキーマカレーのレシピをご紹介します。生姜がたっぷり入っているので、風味がよく食欲をそそります。ご飯とも相性抜群ですが、トーストしたパンや市販されているナンと合わせて食べるのもおすすめです。

なす、トマト、玉ねぎは角切りにします。大きさを揃えることで食べやすく、適度に食感を感じることもできますよ。具だくさんで食べごたえのある一品に仕上がります。

コクがあってまろやかなバターチキンカレーのレシピです。こんがり焼いた鶏肉の旨味とトマトの酸味がルーに溶け出し、濃厚ながらも食べやすい味わいに仕上がりますよ。あっさりしたなすとの相性も抜群！

ごろごろ入った具材がボリューミーで、食べごたえもばっちりです。生クリームとバターで仕上げた濃厚なルーを引き立てるには、シンプルな食材がおいしいですよ。

なすを使ったカレーといえば、グリーンカレー！市販のカレーペーストを活用して、お家でも手軽に作ることができますよ。ココナッツミルクのまろやかな味わいとちょっぴり刺激的な辛味がよく合い、止まらなくなるおいしさです。

あっさりしたなすはグリーンカレーによく合いますが、ほくほくのかぼちゃも実は相性がいいんです。かぼちゃのやさしい甘さが辛味を和らげ、全体を食べやすくしてくれますよ。

なすカレーのレシピをご紹介しました。なすは煮ることでとろける食感になり、味が馴染みやすいので、カレーにぴったりの食材なんです。カレーはお肉の種類や味付けのアクセントを変えるだけで色々な楽しみ方ができるので、ぜひお気に入りのレシピを見つけて作ってみてくださいね。