「たった5分で完成！」あともう一品はスピード調理の“副菜”レシピ5選

あと一品欲しいけど、手間はかけたくない…そんなときもありますよね。そこで今回は、たった5分で作れる「スピード副菜レシピ」をご紹介します。和えるだけのコチュマヨとツナの無限きゅうりや、電子レンジで作れるえのきとしめじのナムル、ナスのさっぱりトマトソースがけなど、バリエーション豊富なレシピをピックアップしました！

コリコリ食感がクセになる、えのきとしめじのナムルをご紹介します。ほぐしたえのきとしめじを調味料と一緒に電子レンジ加熱し、白いりごま、しょうゆと混ぜるだけ。きのこと鶏ガラスープの素の旨味が、口いっぱいに広がります。ごま油と白いりごまを使っているので、香ばしい香りが食欲をそそりますよ。おつまみとしてもおすすめです！

材料(2人前)

• えのき・・・200g
• しめじ・・・100g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• (B)白いりごま・・・小さじ1
• (B)しょうゆ・・・小さじ1/2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
3.耐熱ボウルに1、2、(A)を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.(B)を入れてよく混ぜます。
5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

材料4つで作れる、たらことチーズの温やっこのご紹介です。水気を切った木綿豆腐にチーズをのせ電子レンジで加熱したら、たらこと小ねぎをのせれば完成。たらこの塩気とチーズのまろやかさがよく合い、あと引くおいしさです。木綿豆腐を使うことで食べごたえもばっちり。辛い物がお好きな方は、たらこの代わりに明太子を使うアレンジもいいですね。

材料(1人前)

• 木綿豆腐・・・150g
• ピザ用チーズ・・・30g
• たらこ・・・20g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.たらこは薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取り、耐熱容器に入れます。ピザ用チーズをのせ、ラップをかけずに600Wの電子レンジでピザ用チーズが溶けるまで2分ほど加熱します。
2.器に盛り付け、たらこをのせ、小ねぎを散らして出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たけのこを使って、風味抜群の一品を作ってみませんか。フォークで粗くつぶした梅干しを大葉、めんつゆ、かつお節と混ぜ、乱切りにしたタケノコの水煮を和えます。コリコリとしたタケノコを噛むほどに、梅干しの酸味とかつお節の風味が感じられますよ。めんつゆで簡単に味が決まるので、料理初心者さんにもおすすめのレシピです。

材料(2人前)

• タケノコの水煮・・・120g

-----梅ダレ-----

• 梅干し・・・3個
• かつお節・・・2g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2

• 大葉・・・3枚

作り方

準備.タケノコの水煮は綺麗に洗って、キッチンペーパーで水気を取っておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.タケノコの水煮を乱切りにします。
2.大葉を千切りにします。
3.梅干しは種を取り、ボウルに入れ、スプーンで粗く潰します。
4.かつお節とめんつゆを入れ、混ぜ合わせ、1を加えて和えます。
5.お皿に盛り付けて2をのせて出来上がりです。

ボリューム満点！ナスのさっぱりトマトソースがけのご紹介です。ナスは電子レンジで加熱するので、火は必要なし。角切りにしたトマト、調味料と和えるだけで、ほどよい酸味が病みつきになる一品に。ナスのとろっとした食感とまろやかな味わいもたまりません。酢を使うことで、最後まで飽きずにさっぱり味わえます。

材料(2人前)

• ナス (計200g)・・・2本
• トマト (80g)・・・1/2個
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.トマトはヘタを切り落としておきます。
1.ナスはヘタを切り落として爪楊枝で数ヶ所に穴を開け、ラップで包み600Wの電子レンジで3分程、ナスがしんなりするまで加熱します。
2.トマトは1cm角に切り、ボウルに入れて(A)を加えて混ぜ合わせます。
3.お皿に粗熱を取った1を割いてのせ、2をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

箸が止まらなくなるおいしさ！コチュマヨとツナの無限きゅうりをご紹介します。きゅうりを斜め切りにしたら、残りの材料すべてと和えるだけ。ツナとマヨネーズのコク、コチュジャンの甘辛い味わいが合わさり、 やみつきになりますよ。きゅうりのポリポリとした歯応えもアクセントに！お酒のお供にも重宝しますよ。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• ツナ油漬け・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切り、斜め薄切りにします。
2.ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ、1、ツナ油漬けを入れ全体に味がなじむように和えます。
3.器に盛り付け、白いりごまをふりかけたら出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、5分でできるスピード副菜レシピを5つご紹介しました。自宅にある調味料も、食材との組み合わせ次第で副菜の幅が広がります。どれも火を使わずに作れるので、後片付けも楽々！おつまみや夜食としてもおすすめですよ。今回ご紹介したレシピを参考に、副菜のレパートリーを広げてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。