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もっちり濃厚 ごま豆腐 レシピ・作り方
「もっちり濃厚 ごま豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お家で簡単に作ることができる、簡単ごま豆腐のレシピです。 片栗粉を使っているので、手軽に挑戦することができます。 豆乳と白ねりごまの風味が濃厚で、わさび醤油と相性抜群ですよ。 献立にもう一品欲しいときや、お酒のおつまみに作ってみてはいかがでしょうか。
調理時間：25分
費用目安：300円前後
材料(4人前)
手順
- 1. ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
- 2. 鍋に1を入れ、弱火で加熱しながら絶えずかき混ぜます。
- 3. 生地がまとまってきたら火からおろし、濡れ布巾の上に移して生地にツヤが出るまでかき混ぜます。
- 4. 3をバットに移し、ラップを密着させるようにかけて冷蔵庫で1時間ほど固まるまで冷やします。
- 5. お好みの形に切り分け、お皿に盛り付けます。 仕上げにわさびを乗せて、薄口しょうゆをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
白ねりごまは黒ねりごまでも代用いただけます。 また今回は無調整豆乳を使用しましたが、調製豆乳でも代用いただけます。 バットは15×20cmのものを使用しています。
たべれぽ
4.7
4.7
SUMまんま
2021.8.28
びっくりするくらい簡単で美味しかったです！不器用な私でもできました。
プラスチックのタッパーなども型にするにはお勧めです。陶器の型よりもスッキリ外れてくれました。
9人のユーザーが参考になった
はなこ
2022.5.20
めちゃくちゃおいしい！！
黒ねりごまで作りました！あと湯呑みにサランラップひいて茶巾包み風にしてみました！リピ確定です！
8人のユーザーが参考になった
॰*✩くま॰*✩
2018.8.14
家族で分け合って食べました！胡麻豆腐を作ったのは初めてでしたが、簡単にできるのでまた作りたいです。もっちりしていて、ゴマの香りも抜群でした(*^^*)
8人のユーザーが参考になった
御抹茶庵
2023.1.30
ごま豆腐が簡単に出来るなんて…感激🤗
黒ねり胡麻で作ろっと😁
1人のユーザーが参考になった
きいの
2022.11.23
胡麻豆腐だ〜！と感動しました…
火にかけている時に全く固まる気配がなかったので気が遠くなりそうでしたが、4分くらいから塊が木べらにつき始めて結局10分ほどで火を止めました！思ったよりすぐ固まってくれました！
ラップに包んで冷蔵(ぼ〜っとしてたので一時間半ほど)し、完成！
口に含んだ時にごまの風味がちゃんとあって、ちゃんと胡麻豆腐で美味しいです！
また作ります！
1人のユーザーが参考になった
pero
2022.2.23
胡麻豆腐って家で作れるの？？
葛粉もなしで？？と
半信半疑でしたがとてもおいしく簡単に出来ました✨
すりごまがあればいつでも作れるのでまた作ります！！
1人のユーザーが参考になった
みきさん
2021.9.21
簡単な材料でできました。
1人のユーザーが参考になった
きのクック
2021.7.2
練り黒ごまで、パレッドが無くてタッパーで作ったので厚みがありますが
癖になりそうです。
1人のユーザーが参考になった
Cちゃん
2020.10.1
写真のの見た目ちょっと悪いけど😰
ひとつ前の食べレポの黒ごま豆腐より
まとまりよかった！しっかり豆腐の食感だった！
そのままでは食べる気しないけど
わさび醤油つけたらおいしかった🙆♀️
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
K
調整豆乳だったら何mlですか？
kurashiru
調整豆乳の場合は甘みのある豆腐になりますが、
代用する場合は無調整豆乳と同量加えてください。
ぜひ試してみてくださいね。
リツコ
練りゴマをピーナッツペーストに代えたら、ジーマミー豆腐っぽくなりますかね？？
kurashiru
無糖のピーナッツペーストに変えると、似たような味になります。
ぜひ試してみてくださいね。
岡田香織
今晩作ろうかと思うのですが、片栗粉ではなく、わらび餅粉で作ろうかと思うのですが、できますでしょうか？
また、その場合片栗粉と同量で宜しいでしょうか？
kurashiru
申し訳ございませんが、わらびもち粉での試作をしていないためお伝えできかねます。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。おいしく作れますように。
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