オートミールとレーズンのクッキー　レシピ・作り方

保存・ラッピングについて

• 日持ちはどれくらいですか？

  常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

• 焼く前の生地の状態で保存できますか？

  こちらのレシピは焼く前の生地を保存することをおすすめいたしません。焼き上げる直前に生地を作ることをおすすめいたします。

• おすすめのラッピング方法を教えてください

  こちらをご参照ください。

材料について

• 無塩バターは有塩バターで代用できますか？

  仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。

• グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

  グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。

• 砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

  生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。

• 薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？

  薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。

• 薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？

  生地の状態や材料の配合、仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのレシピでは薄力粉を米粉で代用することをおすすめいたしません。米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。

• シナモンパウダーは省けますか？

  風味は変わりますが、シナモンパウダーのご用意がない場合は省いてもお作りいただけます。

• ココア風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか？

  ココア風味に仕上げる場合はココアパウダー5gを薄力粉と一緒にふるい入れることをおすすめします。その際は薄力粉をココアパウダーと同分量減らしてお作りください。

• オートミールはどの種類を使えばいいですか？

  インスタントオートミールを使用することをおすすめいたします。

• オートミールの代わりに「コーンフレーク」や「グラノーラ」でも作れますか？

  オートミールは風味や食感のポイントとなる食材のため、グラノーラやコーンフレークで代用すると生地の状態がゆるくなる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオートミールをご用意ください。

道具について

• オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

  レシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。

• 天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

  オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。

• オーブンではなくトースターでも焼けますか？

  オーブンの代わりにトースターを使用してもお作りいただけます。その際はクッキングシートがトースターの熱源にふれると引火の恐れがあるため、トースターを使用する場合はクッキングシートの代わりにアルミホイルをご利用ください。焼き時間はレシピに記載の時間を目安に火が通るまで加熱してください。トースターは熱源が近く焦げやすいため、アルミホイルをかぶせて焼色をご調節いただくことをおすすめします。

作り方について

• 溶かしバターの作り方を教えてください

  こちらをご参照ください。

失敗について

• 焼く前の生地がやわらかくて成形しにくいです

  焼く前の生地がやわらかく扱いにくい場合は小麦粉(薄力粉)を少量追加することで改善されますが、仕上がりの食感がかたくなる可能性がございます。また、オートミールの種類によっては水分や油分がなじむまでに時間がかかる場合がございます。混ぜムラがないようにさっくりと混ぜ合わせ、生地がゆるい場合は生地全体をなじませるために冷蔵庫で生地を休ませてから成形してください。

• 焼いたら膨らんで生地が広がってしまいました

  焼く前のクッキー生地は成形中に温度が上がるとダレてしまい、焼き上げると広がりやすくなります。成形に時間がかかってしまった場合は天板ごと冷蔵庫に入れて30分程度休ませてから焼くことをおすすめします。