野菜もたっぷり　いわしのつみれの洋風スープ　レシピ・作り方

手順

1. 1. にんにくはみじん切りに、玉ネギ・ニンジン・キャベツは太めの千切りにします。
2. 2. いわしは頭・内臓・尾・骨を除き、ぶつ切りにします。
3. 3. フードプロセッサーに1と(A)を入れて攪拌し、一口大に丸めます。
4. 4. 小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけて、香りがたったら野菜を入れて塩こしょうを振って炒めます。
5. 5. 野菜がしんなりし、カサが1/3くらいになったら水を入れて、ひと沸きしたら(B)を入れます。アクがある場合はすくいます。
6. 6. 2のつみれを入れて、2分ほど煮ます。
7. 7. 器に盛り付けて、パセリを振って完成です。