玉ねぎ(薄切り)
大1個
人参(大き目のさいの目切り)
中1本
じゃが芋(皮を剥き一口大に切って洗う)
中3個
オリーブオイル
大さじ1
●水
700ml
●すりおろしりんご
1/4個分
●ローリエ(ローレル)
1枚
豚肉(カレー用のぶつ切り）
200g
塩・ブラックペッパー
少々
赤ワイン
大さじ2
バター
10g
◎ハウスバーモントカレー(中辛)
1/4箱分
◎ヱスビーゴールデンカレー(中辛)
1/4箱分
★福神漬け・らっきょう
お好みの量
★茹でほうれん草
1/2束分
★ゆで玉子
2個
手順
-
油を入れた鍋を中火に熱し、玉ねぎを入れて全体に油が回るまで炒める。弱火に落とし、蓋をしてきつね色になるまで蒸し焼きにする。(焦げ付かないように時々かき混ぜる。)
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豚肉をボウルに入れ、塩・ブラックペッパーをよく揉み込んでおく
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フライパンを中火で熱し、バターを入れ2を焼く。焼き色が付いたら、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
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1がきつね色になったら、じゃが芋・人参を入れて全体に油が回るまで炒める。
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4に●と3の豚肉を肉汁ごと入れて蓋をしないで中火で10分～15分煮込む。(じゃが芋が溶けてしまうので煮込みすぎに注意！)
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じゃが芋に火が通ったら弱火に落とし、◎を入れて煮溶かす。
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時々かき混ぜながら弱火で5分煮込む。
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皿に盛り、お好みで★をトッピングして完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
娘に伝えたい我が家のカレーです。
おいしくなるコツ
じゃが芋が溶けないよう煮込み過ぎに注意！！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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