麺をしらたきにした低糖質なサンマーメン(あんかけラーメン)。カット済みの野菜炒めセットを使うからお手軽で、食材残りなし
■麺
しらたき
400g
鶏ガラスープの素(創味シャンタン)
小さじ2
塩
少々
■具材
野菜炒めセット
1袋
豚小間切れ肉
120g
水
200㏄
醤油・酒・みりん・片栗粉
各大さじ2
鶏ガラスープの素(創味シャンタン)
小さじ1
■スープ
水
600cc
鶏ガラスープの素(創味シャンタン)
小さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
塩
適宜
手順
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もやしの入ったカット済の野菜炒めセットを使います。今回使ったのは320gのものですが、多少違っても大丈夫です
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しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります
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2のしらたきをごま油で炒めて水分を飛ばし、創味シャンタン小さじ2と塩少々で軽く味付け。丼に移します
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豚肉は塩コショウして片栗粉小さじ1をまぶします
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フライパンで豚肉を炒め、色が変わったら野菜セットを加え、しんなりするまで炒めます
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5に水100㏄、醤油・酒・みりん各大さじ2、創味シャンタン小さじ1を加えます
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さらに、100㏄の水で溶いた片栗粉小さじ5を加え、とろみがつくまで火を入れます
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鍋に水600㏄、創味シャンタン小さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1を入れて沸かします。
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8に3のしらたきを入れ、温めなおします。味を見て塩で調整。しらたきが絡まっていたらほぐします
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丼に9のしらたきとスープを入れ、上から7の具材をかけたら完成。黒胡椒もお好みで
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります・しらたきの水分を飛ばすことで、味が染みやすくなります・けっこう具だくさん。具はこのままで3人前でもOK・ボリュームたっぷりなのに、低糖質&野菜もいっぱいでヘルシー
■このレシピの生い立ち
ネタ元は、バズレシピ・リュウジさんのレシピです。だから味付けは間違いない。ただ、野菜をいろいろ買うのは面倒ですし、使いきれずに余ってしまいます。ここで野菜炒めセットの登場。安いし色どり豊かだし手間も減りました。いいことづくめ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。