麺をしらたきにした低糖質な塩ラーメンです。ダイエット中や夜食に食べても罪悪感がありません。スープから作るけど簡単美味!
しらたき
400g
鶏もも肉
250g
白ネギ
1本
ごま油
適量
鶏ガラスープの素(創味シャンタン)
小さじ2
塩
少々
水
600cc
鶏ガラスープの素(創味シャンタン)
小さじ4
醤油
小さじ1
塩
少々
あらびき黒胡椮
適量
手順
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しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります
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1のしらたきをごま油で炒めて水分を飛ばし、創味シャンタン小さじ2と塩少々で軽く味付け。丼に移します
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白ネギは斜め細切り、鶏肉は一口大に切って塩コショウで下味をつけます
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鶏肉をごま油で炒め、火が通ったらネギを加えてくたっとなるまで炒めます
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水、創味シャンタン、醤油を加えて煮立たせ、味見しながら塩と胡椮を加えます
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スープを丼に移して、追いごま油小さじ1をまわしかけて完成! 追い黒胡椮もアリです。
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・ごま油はたっぷりでもOK・胡椮も思ってる3倍くらいが美味しいです。某料理研究家さんリスペクトで。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります・しらたきの水分を飛ばすことで、味が染みやすくなります・けっこう具だくさんです。もっと少なくてもOK
■このレシピの生い立ち
しらたきラーメンにはまってきたので、前に作った鶏ネギ塩うどんのレシピを参考に作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。