人気焼鳥屋直伝！やみつきピリ辛万能みそ(やみつきキャベツ、焼鳥、やきとん、ホルモン焼き、もつ焼き)）
おうち居酒屋楽しもー！元焼鳥屋店員が教える！作り置き万能調味料シリーズ最強の永久保存版やみつきピリ辛味噌です(^o^)V
材料
キャベツ
好きなだけ
きゅうり
好きなだけ
焼鳥やもつ焼き
簡単なやり方は動画で
◆お好きな味噌
200g
◆日本酒
100ml
◆本みりん
100ml
◆砂糖
大さじ2
◆一味唐辛子
小さじ2
刻み柚子
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
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鍋に◆を全て入れて中火にかける
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木べらでじっくり鍋底を混ぜて火にあててく
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焦げやすいので火元から離れずに水分がとんでなめらかになるまでじっくり火にあててく
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味噌の水分がとんで纏まった感じになめらかになったら、火を止めて30分ほどそのまま放置して余熱をとる
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余熱が取れたら、刻み柚子を入れて全体的によく混ぜて保存容器に詰める
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作り置き万能調味料【やみつきピリ辛味噌】の完成庫内温度5℃の冷蔵庫で1ヶ月は保存可能！
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キャベツや胡瓜、セロリなどめっちゃ合う！焼いた長ネギ、玉ねぎ、ピーマン、にんにくにも◎
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焼鳥、やきとん、カルビ、もつ焼きなどめっちゃ合う！焼酎やビールにもめっちゃ合う！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
以前、働いていた焼き鳥店の味噌レシピをほぼそのまま再現し更に家庭でよく登場する、奴、湯豆腐、焼き豆腐、厚揚げ焼、キャベツ、胡瓜、人参、セロリ、焼肉類なども合うような味に調整しました！冷蔵庫内温度5℃で密封保存すれば1ヶ月は保存可能です
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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