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レンコンボール

レンコンボール

材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉
    150g
  • レンコン
    1節
  • A 酢
    大さじ1
  • A 水
    カップ 2
  • サラダ油
    大さじ1
  • B 酒
    大さじ1
  • B しょうゆ
    大さじ1/2
  • B 塩
    小さじ1/4
  • 片栗粉
    大さじ2 (他に衣用 適宜)
  • 揚げ油
    適量
  • シシトウ
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • レンコンは厚めに皮をむきAの酢水につける。
  • フライパンにサラダ油を熱し、鳥挽肉を炒めBで調味し冷ます。
  • 1.をすりおろし水気をきる。
  • 3に2と片栗粉を入れさっと混ぜ
  • 8等分にする。
  • 片栗粉をまぶし、
  • 170℃の油で色好く揚げる。
  • 油を切る。
  • 器に盛って完成。塩や醤油で頂きます。
  • 今回は桜塩で頂きました。

投稿者からのコメント

すりおろしたレンコンと鶏そぼろを混ぜて揚げます。具のつなぎに使っている片栗粉のおかげでモチモチの食感♪ ■コツ・ポイント 片栗粉の衣をつける前に丸めた具材を冷蔵庫で5分くらい休ませると衣がつけやすいです。今回は油で揚げましたが、フライパンでハンバーグみたいに焼いても美味しいです。 ■このレシピの生い立ち 食物繊維やビタミンCタンニンも多く含んでいるので消化器の病気にいいとか。すりおろすと喘息にも良いなど、古くから民間療法でも活躍してきたレンコン。今回はすりおろして使いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。