鶏れんこん団子のみそ汁

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鶏ひき肉にれんこんの粗みじんとすりおろしを入れ、食感も楽しいれんこん団子のみそ汁です。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 147kcal ・たんぱく質 9.7g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 84g

材料

(4人分)

れんこん

100g
鶏ひき肉

150g
[A]しょうがのすりおろし

大さじ1/2
[A]「ピュアセレクトマヨネーズ」

大さじ1
[A]酒

小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」

少々
片栗粉

大さじ1/2
白菜

2・1/2枚（250g）
[B]水

4カップ
[B]「ほんだし」

小さじ山盛り2
みそ

大さじ3
小ねぎの小口切り

適量

手順

所要時間：15分

（1）れんこんは半量を3mmほどの粗みじん切りにし、もう半分はすりおろす。白菜は葉と芯に分け、葉は4cm長さのザク切りにし、芯は4cm長さのそぎ切りにする。
（2）ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、（1）のれんこん、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、ひと口大のだんご状に丸める。
（3）鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら、（1）の白菜の芯、（2）のだんごを加える。
（4）だんごに火が通り、浮いてきたら（1）の白菜の葉を加える。白菜がしんなりしてきたら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
（5）器に盛り、小ねぎを散らす。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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