本来はオーブンでじっくり焼くのがいいのでしょうが、フライパンでも美味しく完成♡簡単だけど豪華！X'masにもお勧め♡
にんにく(すりおろし)
ひとかけ
牛ロース塊肉（もも肉でも）
500g
塩・こしょう
しっかりと
ハーブミックス
適量
酒
大さじ4
砂糖
大さじ1
しょう油
大さじ1と1/2
バター
10gくらい
手順
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塊肉に塩・こしょう・にんにく・ハーブをすり込みます。そのまま30分ほど置きます。
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熱したフライパンに油を引き、塊肉を入れます。
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表面にしっかりと焼き色をつけます。
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全体に焼き色がついたら、お酒・砂糖・しょう油を入れ、このタレをお肉に回しかけるようにしながら5分ほど焼きます。
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蓋をして4～5分蒸し焼きにします。
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熱々をアルミホイルでしっかりと包み、それをラップで包み、最後にタオルで包み、余熱で温めます。冷めるまで室温に放置します。
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フライパンに残ったタレにバターをひとかけ加えて少し煮詰めます。これでソースは完成です。
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お肉をアルミホイルから出し、薄く切ります。ソースをかけて出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
フライパンから出した後、なるべく温かい状態で時間を置きたいので、アルミホイルだけでなくタオルでも包むのがポイントです。冬場は一晩放置でも大丈夫。夏場は冷めたら冷蔵保存します。一年中、前日からの作り置きOKです(^^)おもてなしに！
■このレシピの生い立ち
我が家はオーブンレンジ1台。オーブン機能を使うと、レンジが使えないという事態に陥ります(ToT)牛肉なのでフライパンを使って多少タタキっぽくなっても大丈夫だろうとトライ→普通に美味しく完成♡簡単だしレンジも使えて助かる～(^^)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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