牛ロース塊肉
400g位
塩
小さじ1
粗挽き黒こしょう
適量
ローズマリー
2枝
タイム
2〜3本
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
セロリ
1/2本
サラダ油
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1/2
手順
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牛もも肉をタコ糸で縛り、塩、粗挽き黒こしょうを揉み込み、刻んだローズマリー、タイムをまぶす。
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1にラップをして室温に2時間おく。
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玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切りにする。
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天板にオーブンシートを敷き、3の野菜をのせ、その上に3の肉をのせサラダ油をかける。
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250度に予熱したオーブンで20分焼き…
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裏返し、温度を180度に下げて15分焼く。
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焼きあがったらアルミホイルに包み、30分くらいおく。
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天板に残った煮汁を小鍋に移し、おろしにんにく、しょうゆ、みりんを加えてに立たせソース完成。
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焼き上がり
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ローストビーフをスライスし、
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付け合わせ野菜を添え、ソースをかけて頂きます。
投稿者からのコメント
オーブンだけでローストビーフを作りました。高温で熱を加えることで肉汁をギュッと閉じ込め、ジューシーに仕上がります。
■このレシピの生い立ち
いろいろな作り方のローストビーフ作りに挑戦中。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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