1つの生地でいろんな揚げパン作れます。
材料 （8個分）
強力粉
100g
薄力粉
100g
イースト
小さじ1と1/2
砂糖
大さじ2
卵
M玉1個
塩
小さじ1/2
バター
20g
牛乳
80cc〜
つぶあん
120g
ホイップクリーム
100cc
砂糖
15g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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大きいボールに粉半分とイーストと砂糖と卵と牛乳入れて混ぜる
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小さいボールの粉と塩とバターを加えてひと塊になるまでまぜる
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台に生地を出し捏ねていく
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一次発酵40℃で30分
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分割8個ベンチタイム10分
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4つはプレーン4つはあんこ
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包餡していく。二次発酵40℃20分
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ひとまわり大きくなったらOK
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160℃〜170℃の油で揚げていく。いい色つくまで。片面2分〜2分30秒
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熱いうちにドーナツシュガーをまぶす
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冷めたらホイップクリームを注入完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
旦那さんの好きなあんドーナツ。子供の好きなマラサダドーナツ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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