バタークランチココアドーナツ

Izumi

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材料

(8〜9個分)

■☆ドーナツ生地
薄力粉

150g
ココア

10g
ベーキングパウダー

5g
全卵1個と牛乳を合わせて

90g
砂糖

60g
有塩バター(溶かしておく)

20g
■☆バタークランチ
コーンフレーク

85g
アーモンドプードル

30g
砂糖

65g
有塩バター(溶かしておく)

55g
■☆アイシング
粉糖

100g
牛乳

20cc

手順

[1] <バタークランチ>コーンフレークをフリーザーバッグに入れてめん棒などで細かく砕き、他の材料と一緒にボールに入れて混ぜる。
[2] 天板にクッキングシートを敷きその上に①を平らに広げて150度予熱したオーブンで15〜20分焼く。そのまま冷ましておく。
[3] 準備→粉類をボールに振るい入れ中央を凹ませておく。バターは溶かしておく。クッキングシートを8×8に個数分カットしておく。
[4] <ドーナツ生地>卵に牛乳を加えて90グラムにし混ぜ合わせる。砂糖を加えてゴムベラでよく混ぜる。
[5] ④に溶かしバターを加えて混ぜる。
[6] 粉類のボールの真ん中に⑤を流し入れゴムベラで周りの粉を崩しながらしっかりと混ぜる。
[7] 大きめの絞り袋に丸口金(1.2cmぐらい)をセットし⑥をゴムベラで入れる。
[8] クッキングペーパーの上に円形に生地を絞り出す。継ぎ目の部分を少し重ね指で軽く押さえる。
[9] 160〜170度の油に紙ごと入れ、片面がこんがり色付いたら裏返す。紙は自然に外れるので外れたら取り出す。
[10] 両面がこんがりといい色になったら取り出して網の上で油をきる。
[11] <アイシング>粉糖と牛乳を合わせてよく混ぜてアイシングを作る。
[12] アイシングを両面に付けてからバタークランチの中に入れ全体にまんべんなくクランチを付ける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント柔らかい生地なので絞り袋で絞り出して下さい。私は使い捨てのビニールの絞り袋に口金なしで先を1cm強カットして作りました。 ■このレシピの生い立ちクランチドーナツを作りたくてバタークランチの作り方をあれこれ研究して作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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