麻婆かき鍋

材料（2人分）（20分） かき 10粒 白菜 200g にら 1/2束 豆腐 1/2丁 しめじ 1/2パック にんにく 1片 ごま油 大さじ1 豆板醤 大さじ1 酒 大さじ1 ■【A】 水 600m オイスターソース 大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ2 塩 小さじ1/2 かきの出汁が効いたピリ辛麻婆鍋です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、かきです。 [2] 白菜はざく切りにし、芯と葉で分けておく。にらは5cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。 [3] 豆腐は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。 [4] 鍋にごま油とにんにくを入れて中火で熱して炒める。香りが立ってきたら豆板醤を加えて炒める。 [5] 香りが立ってきたら酒を加えてアルコールを飛ばし、【A】を加えて中火にかける。 [6] 豆腐、白菜の芯、しめじ、かきを入れてふたをし、弱火で5分程煮る。 [7] 白菜の葉、にらを加えてさっと火を通す。 ■コツ・ポイント 豆板醤はしっかりと炒めることで香りが立ちます。かきは身が縮まないように火の入れすぎに注意してください。 ■このレシピの生い立ち 特別な調味料を使わずに、麻婆風の鍋が作れるレシピです！