激うま♡ビーフシチュー ♡

Name: 激うま♡ビーフシチュー ♡
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ◯牛肉（シチュー用） 1kgくらい; ↑今回は牛肩ロースと牛すじを使用 null; ◯塩麹 大さじ2〜; ◯薄力粉 大さじ2〜; ◯牛脂（バター） 適量; ◯にんにく ふたかけ; ◯玉ねぎ 3個; ◯セロリ 2本; ★赤ワイン 600mlくらい; ★コンソメ 2個; ☆デミグラスソース缶 1個; ☆ケチャップ 大さじ2

美桜

♡#レシピあり ♡ ・今日は普段作っている#ビーフシチューをより濃厚で簡単に作れないかと思いレシピを考えました(*´∀｀*) ・ #無水なので濃厚♡♡♡ ほぼ放置で作れちゃう#激うまシチューです(=´∀｀)人(´∀｀=) ・

材料（6人分）

◯牛肉（シチュー用）

1kgくらい
↑今回は牛肩ロースと牛すじを使用
◯塩麹

大さじ2〜
◯薄力粉

大さじ2〜
◯牛脂（バター）

適量
◯にんにく

ふたかけ
◯玉ねぎ

3個
◯セロリ

2本
★赤ワイン

600mlくらい
★コンソメ

2個
☆デミグラスソース缶

1個
☆ケチャップ

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：1時間40分くらい

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

牛肉（シチュー用）の肩ロースはフォークで数カ所穴をあけビニール袋に入れたら塩麹を入れてビニール袋の上からしっかりもみこみ空気を抜いて密閉したら冷蔵庫で半日以上置きます。✱時間がない時は2時間でも大丈夫です。
牛肉（シチュー用）の牛すじは下茹でして切って置きます。
半日以上経ったらバットやお皿に牛肉を出して牛肉全体に薄力粉をまぶします。
深さのある鍋に牛脂（バター）と皮をむいてみじん切りにしたにんにくを入れて香りが出るまで炒めます。
香りが出て来たら牛肉の肩ロースの方を先に両面焼き色をつけて焼き皮をむいてスライスした玉ねぎと葉を切って斜め切りにしたセロリを鍋に入れ下茹でした牛すじを入れていきます。そこにAコンソメ 2個、赤ワイン 600mlとあればローリエを入れて強火で沸騰させ蓋をしたら弱火で1時間じっくりコトコト煮ます。
1時間経ったらBデミグラスソース缶 1個、ケチャップ大さじ2、塩胡椒適量を入れて混ぜ合わせ再度蓋をして弱火で30分煮込んだら出来上がり♡♡♡