牛肉ブロック
450g
塩胡椒
少々
じゃがいも
2〜3個
玉ねぎ
1個
人参
1本
水
300ml
赤ワイン
200ml
ローリエ
1枚
デミグラス
1缶
バター
15g
赤味噌
15g
手順
-
牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、人参を一口サイズに切る。
-
牛肉に塩胡椒を振る。じゃがいもは水につけておく。
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フライパンで牛肉を炒めて色が変わったら、玉ねぎと人参を入れて、玉ねぎが透明になるまで加熱する。
-
お鍋に水、赤ワイン、ローリエを入れてそこへ③を入れて沸騰させる。アクを取って弱火で15分加熱する。
-
じゃがいも、デミグラス、バター、赤味噌を入れて20分弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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