筍と春キャベツの山椒ピクルス

Name: 筍と春キャベツの山椒ピクルス | クラシル
Yield: 500ml保存瓶1個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 茹で筍 小1個; 春キャベツ 4枚; 自然塩 少々; 市販の甘酢 または すし酢 350cc前後; 実山椒水煮 大さじ1

春の食材で作る山椒風味の和風ピクルスです。筍の季節にぜひ作ってください。ヴィーガン対応

材料（500ml保存瓶1個分）

■コツ・ポイント実山椒は市販の水煮で◎我が家は実山椒の季節に沢山購入して下処理をしたものを冷凍して次のシーズンまで使っています。春キャベツはサッと茹でて（10秒）水分を絞ってから加えます。保存瓶は煮沸してから使ってください。 ■このレシピの生い立ち筍ごはん、若竹煮に飽きたので作ってみました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。