豚バラ薄切り肉
150g
生姜(みじん切り)
1片
にんにく(薄切り)
2片
にんじん(細切り)
1本
しいたけ(軸を取り薄切り)
3個
ねぎ(3センチ幅に切る)
1本
もやし
200g
ちんげん菜
2株
サラダ油
大さじ2
白味噌
大さじ1
紹興酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
すり白ごま
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
4ふり
糸唐辛子
1つかみ
手順
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ちんげん菜を1枚ずつはがして軽く洗い、2等分にします。
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【ごま味噌だれ】の材料を混ぜ合わせておきます。
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フライパンに【炒める用】のサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒めて 皿に取り出します。
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そのフライパンで生姜、にんにくを炒め にんじん、しいたけ、ねぎを加えて更に炒めます。
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にんじんが柔らかくなってきたらもやし、ちんげん菜を加えます。
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かさが減り、しんなりとなったら3の豚肉を戻し入れ、【ごま味噌だれ】を投入し、塩、こしょうします。
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皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
お店のカウンターに並べられたおいしそうなお惣菜。その中にあるようなおかずをイメージして作りました。
おいしくなるコツ
豚肉は1度炒めてから取り出し、最後に戻し入れます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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