大根や島豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 245kcal
・たんぱく質 20g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 196g
材料 （4人分）
豚薄切り肉
80g
大根・島大根
1/2本
にんじん
1本
ごぼう
1本
しいたけ
2個
からし菜
1束
島豆腐
1丁
[A]水
500ml
[A]酒
50ml
[A]合わせみそ
35g
[B]「ほんだし」
小さじ5
[B]うま味調味料「味の素®」70g瓶
3ふり
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）豚肉は5cm幅に切る。大根、にんじんは4cm長さの短冊切りにし、かために下ゆでする。ごぼうは皮を厚めにむき、ささがきにして水にさらして水気をきり、下ゆでする。
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（2）からし菜はかためにゆでて氷水にとり、水気をしっかりしぼって根元を切り、4cm長さに切る。豆腐は12等分に切る。
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（3）鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、Bを加えて味を調え、（1）の豚肉・大根・にんじん・ごぼう、しいたけを加える。
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（4）煮立ったら、（2）の豆腐・からし菜を加え、沸騰したらアクを取る。
投稿者からのコメント
＊お好みで小ねぎや七味唐がらし、粉ざんしょう、 コーレーグースなどを入れると違った味わいが楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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