大根やごぼうを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 87kcal
・たんぱく質 2.7g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 120g
材料 （4人分）
大根
適量
にんじん
適量
セロリ
適量
ごぼう
適量
[A]みそ
500g
[A]酒・煮きりをする
大さじ3
[A]みりん・煮きりをする
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）みそ床を作る。Aをよく混ぜ合わせる｡
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（2）大根は皮をむき、2つ割りまたは4つ割りにする｡にんじんは皮をむき、2つ割りにする。セロリはスジを取り、漬けやすい長さに切る。
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（3）ごぼうは皮をこそげ漬けやすい長さに切り、酢水につけアクを抜いた後、熱湯でごぼうを2～3分ゆで、ザルにとって冷まし、水気をとる｡
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（4）（1）のみそ床に（2）、（3）を漬け、食べる直前に、みそを拭き取り、好みの大きさに切る｡
投稿者からのコメント
＊漬け込む目安：セロリ、1日ぐらい／にんじん・ごぼう、1～2日ぐらい／大根、2日ぐらい
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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