食卓を華やかに♪かにのパエリア

かにを贅沢に使用した風味豊かなパエリアです☆ ■材料（2人分〔30分〕） 米　　2合 かに（ゆで）　　300g 玉ねぎ　　1/2個 パプリカ（黄）　　1/2個 マッシュルーム　　4個 ミニトマト　　6個 ブラックオリーブ（種なし）　　10個 にんにく　　1片 レモン　　1/2個 オリーブオイル　　大さじ2 イタリアンパセリ　　適量 【A】 水　　400ml 白ワイン　　大さじ2 顆粒コンソメスープの素　　小さじ1 塩　　小さじ1/2 ■工程 <1>　かには殻から身を取り出す。 <2>　玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは細切り、マッシュルームは半分に切る。 <3>　フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎを炒める。 <4>　玉ねぎがしんなりしたら米を加えて炒め、全体に油がなじんだら【A】を加えて平らにならす。 <5>　パプリカ、マッシュルーム、ミニトマト、ブラックオリーブをのせ、ふたをして強火にし、煮立ったら弱火で12分加熱する。 <6>　火を止めてかにの身を並べてのせ、ふたをして10分蒸らし、仕上げに強火にして底面を焼く。 <7>　くし形に切ったレモン、イタリアンパセリをのせる。 　 ■コツ・ポイント 米は洗わずに加熱することで、具材の旨みがたっぷり染み込みます。 かにの身は仕上げにのせて蒸らすことで、ふっくらとした食感を楽しめます。