材料 （2〜3人分）
じゃが芋
200g
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
2枚
ジェノベーゼソース
大さじ2
ピザ用チーズ
適量
ミニトマト
6個
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
トマトケチャップ
大さじ2
赤ワインビネガー
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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じゃが芋は皮をむき一口大に切り、水にさらして水気を切る。
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耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、600wで3〜5分(3分加熱後は1分ずつ様子を見るながら)加熱し、熱いうちに潰す。
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玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。
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フライパンにサラダ油を熱し5を炒める。
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2に4を入れて混ぜ、更にバジルペーストを加えて混ぜ、6等分にする。
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真ん中にピザ用チーズ、ミニトマトを入れ包み、丸める。
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薄力粉、溶き卵、パン粉をつける。
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170度(中温)のサラダ油で中まで火を通しつつ、こんがりきつね色に揚げる。
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トマトケチャップ、赤ワインビネガーを合わせてソースを作る。
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器に付け合わせ野菜を盛り、ソースをのせ、
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ソースの上にコロッケを置き、刻みパセリをちらして出来上がり。
投稿者からのコメント
チーズとミニトマトをバジルペースト入りマッシュポテトで包んだコロッケ。中温でゆっくり揚げてトマトにも火を通します。
■コツ・ポイント
油で揚げる時、中心のミニトマトにしっかり火が通るように、油の温度が高温にならないように気をつけます。
■このレシピの生い立ち
イタリアンなコロッケを作ってみました。。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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