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コーンコロッケ~トマトレモンソースがけ~

コーンコロッケ~トマトレモンソースがけ~

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おうちの手作りコロッケに簡単トマトソースを添えることで、ちょっとしたご馳走風に。おもてなしやパーティーにもオススメです。

材料

(12個)
  • じゃがいも
    大3個
  • コーン(缶詰)
    大さじ2
  • 塩コショウ
    少々
  • 薄力粉(衣用)
    適量
  • パン粉(衣用)
    適量
  • L1個
  • デルモンテ「クッキングトマト・ソース」
    大さじ1
  • 大さじ1
  • レモン
    1/8個
  • パセリのみじん切り
    小さじ1

手順

  • じゃがいもは茹でてボールに塩コショウと一緒にマッシュする。マッシュできたらコーンを加え全体的に混ぜる。
  • 手のひらにラップを敷き、①を12等分にし、ひとつ分を取る。
  • ラップで包み成形する。
  • 12個作り、お皿の上に並べておくと作業が進みやすいです。
  • 薄力粉をつけて⇒卵にくぐらせ⇒しっかりパン粉をつける。180度の油(分量外)できつね色になるまで揚げる。
  • ~ソース作り~果肉を取ったレモンを粗みじん切り、パセリのみじん切り、デルモンテのトマトソース、水を加え混ぜる。
  • ソースができたら、揚がったコロッケ、好みの野菜をお皿に盛り付けトマトソースをかけたら完成!
  • お皿に取り分け、つけて食べるのも。コロッケ以外にも、エビフライや野菜のフライにもピッタリなソースです。
  • 今回使用したソースはこちら。デルモンテ「クッキングトマト・ソース」蓋も扱いやすく、少量使いにも便利!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント コロッケの成形はラップを使うことによって手につかず、作業が進みやすいです。小さなお子様も一緒にお手伝いできてオススメです。ソースの量を多めに作りたい時は、トマトソースと水を1:1、同量で増やしてください。 ■このレシピの生い立ち デルモンテ「クッキングトマト・ソース」を使った美味しいレシピを考えたかったため。使いやすい容器で少量ソース使いにもピッタリでした。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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