牛すじ処理から派生

牛すじの処理の仕方 材料 ・牛すじ ・ネギの青い部分 ・生姜2スライス ・ローリエ ・人参の頭 臭み取りの野菜は一部あれば問題なし 1.牛すじと生姜1スライスを水1,000mlで煮る 2.沸騰したらお湯を捨てて、水1,000mlを張り直す 3.牛すじと各種臭み取りを入れて弱火で2時間〜3時間煮る 4.スープと牛すじに分けて処理終わり 牛すじ、スープ大さじ2、ポン酢、ネギで食べるのが早い 牛すじ牛丼 追加材料 ・醤油 ・みりん ・砂糖 ・玉ねぎ 1.牛すじのスープ200mlと牛すじを鍋に入れる 2.玉ねぎ、醤油大さじ2、他調味料を大さじ1入れて煮る 3.10分煮て、一度冷ます、 4.温めて直したら完成 糸蒟蒻、七味、卵合う 牛すじ味噌煮込み ・味噌 ・ネギの白いところ ・こんにゃく ・醤油 ・砂糖 1.牛すじのスープ200mlと牛すじとこんにゃくを鍋に入れる 2.味噌大さじ1、砂糖、醤油小さじ1を入れて10分煮る 3.七味とネギをかけて完成 牛すじスープ ・にんにく ・酒 ・鶏ガラスープの素 ・塩胡椒 ・ごま油 ・生姜 ・水300ml 1.牛すじのスープ200mlと牛すじを鍋に入れる 2.全て小さじ1ずつ入れて味見しながら調整 牛すじカレー 1.牛すじのスープと牛すじを使って表記通りにカレーを作る