懐かしい味！牛スジ肉と大根がとろっとろっ☆お酒のおつまみもぜひ♪
材料 （2人分）
牛スジ肉
200g
こんにゃく
1/2枚（120g）
大根
1/5本（正味200g）
[A]水
2カップ
[A]「ほんだし」
小さじ1
[B]赤唐がらし
1本
[B]しょうがの薄切り
適量
[B]ねぎの青い部分
適量
[B]しょうゆ
大さじ2
[B]酒
大さじ2
[B]砂糖
大さじ1・1/2
[B]みりん
大さじ1/2
みそ
大さじ1
針しょうが
適量
ねぎの小口切り
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
鍋に牛スジを入れ、ヒタヒタの水を注いで火にかける。沸騰したらアクを取りながら30分ほどゆで、冷水にとって洗い、ひと口大に切る。
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大根は乱切りにする。こんにゃくは手でちぎりながら熱湯に入れて下ゆでする。
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鍋にA、（1）の牛スジ、（2）の大根・こんにゃくを入れて火にかける。煮立ったら、Bを加え、落としぶたをして弱火で1時間ほど煮る。
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みそを加えてさらに30分ほど煮、器に盛り、針しょうが、ねぎをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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