牛すじ肉を香味野菜で下煮し、圧力鍋は使わずコトコト煮込みました。牛すじの脂と味噌が溶け合って更に美味しくなりました！
材料 （2〜3人分）
牛すじ肉の香味野菜煮
150g＊
大根
1/3本
にんじん
3cmくらい
こんにゃく
小1枚
生姜(スライス)
2〜3枚
ネギ(青い部分)
適量
出汁
400cc
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
味噌
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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牛すじ肉の香味野菜煮を作り、食べやすい大きさに切る。
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大根は皮を剥き、厚さ1cm幅、にんじんは厚さ5mm幅の、いちょう切りにする。
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こんにゃくは塩揉みし水で洗い、1cm角のサイコロ形に切る。
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ネギは小口切りにする。
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鍋に出汁400ccを入れ、砂糖、酒、みりん、醤油を入れ煮たてる。
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6に牛すじ肉、大根、こんにゃく、にんじん、しょうが、を入れ中火で煮る。
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あくが出てきたらすくう。
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蓋をし30分弱火で煮込む。
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味噌を加えて、更に弱火で10分煮込む。
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ネギを入れサッと煮たら出来上がり。お好みで七味などをかけていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛すじ肉の香味野菜煮はたくさん作って冷凍保存することもできます。
■このレシピの生い立ち
とある飲み屋さんで頂いた牛すじ肉の味噌煮込みに感動し、いつか作ってみたいと思っていて…やっと実現！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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