圧力鍋で驚くほどトロットロ❣️
じっくり煮込んだ牛すじとこんにゃくに味がしっかりと染みて、ごはんはもちろんお酒のおつまみにもピッタリです🍺🍶
手間がかかるイメージの牛すじ煮込みですが、材料を入れてしまえばあとは圧力鍋におまかせなので簡単に作れますよ😁
材料 （2人分）
牛すじ
250g
こんにゃく
100g
長ネギ青い部分
1本分
しょうがチューブ
小さじ1
A水
300ml
A砂糖
大さじ2
Aしょうゆ
大さじ2
A味噌
大さじ2
A酒
大さじ1
Aみりん
大さじ1
Aほんだし
小さじ1と1/2
刻みねぎ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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(下準備)牛すじは熱湯で茹でてアクを取り、サッと水洗いして一口大に切っておく。
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こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れ、スプーンで一口大に切り熱湯で下茹でしておく。
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圧力鍋に牛すじと、牛すじがかぶるくらいの水を入れ、長ネギの青い部分としょうがチューブを加える。蓋をセットして強火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして15分加熱する。
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圧力が抜けたら蓋を開け、牛すじを取り出す。圧力鍋をサッと洗い、牛すじとこんにゃく.Aを入れて蓋をセットする。強火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして15分加熱する。
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圧力が抜けたら蓋を開け、煮汁が少し減るくらいまで煮詰める。
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器に盛り、刻みねぎをトッピングする。
投稿者からのコメント
◎牛すじは、しっかりと下処理をすることで臭みが抜けて美味しく仕上がります。
◎仕上げに煮汁を煮詰めることで、照りが出てコクのある仕上がりになります。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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