タイ風牛肉の炙り焼き

材料（2人分） 牛肉ステーキ肉 300g キャベツ（くし形切り）、ミニトマト、パクチー 各適量 サラダ油 少々 ■A ナンプラー 大さじ1と1/4 オイスターソース 大さじ1/2 あらびき黒こしょう 小さじ1/2 にんにく（みじん切り） 1片分 ■B スイートチリソース 大さじ3 レモン汁 小さじ2 パクチー（香菜）（あらみじん切り） 適量 タイ東北イサーン地方の名物料理。タイ風のたれに漬けた肉はやわらかく、味もしっかり！野菜や甘酸っぱいたれと一緒にどうぞ。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛肉かたロースステーキ肉です。 [2] 牛肉肉は1cm幅に切る。 [3] Aを合わせてポリ袋に入れ、<2>を入れてもみ、味がしみ込むよう冷蔵庫で1時間ほどおく。 [4] 熱してサラダ油を薄く塗ったグリルに<3>をのせ、両面をこんがりと焼く。 [5] <4>を器に盛り、混ぜ合わせたBを添え、キャベツ、ミニトマト、パクチー（香菜）を添える。 ■コツ・ポイント そのまま食べてもおいしく、甘酸っぱいたれをつけるとより味わい深いタイテイストに♪肉は冷蔵庫で1時間おくとしっかり味がしみ込みます。 ■このレシピの生い立ち タイ東北地方の郷土料理「ヌア･ヤーン･イサーン」を家庭で作りやすくアレンジしました。牛肉の網焼きで、タイの屋台では香ばしい煙を立て、ジュージュー焼きながら売っています。白いごはんもお酒もすすむメニューです。