タイ風チキンサンド（ガイヤーン）

材料（2人分） 鶏もも肉 大1枚 バゲット 20cm バター 15g レタス 2枚 トマト（輪切り） 2枚 パクチー（香菜） 適量 サラダ油 少々 ■A あらびき黒こしょう 小さじ1/3 にんにく（すりおろし） 1片分 ナンプラー 大さじ1 オイスターソース 小さじ2 砂糖 小さじ1 ボリューム満点！タイ風焼き鳥のバゲットサンド。たれに漬けた鶏肉がやわらか＆ジューシー♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、鶏もも肉です。 [2] 鶏肉は皮を伸ばしながらひっぱり、皮目をフォークでまんべんなく刺す。 [3] ポリ袋にAを合わせ、<2>を入れてもみ、冷蔵庫で1時間ほどおく。 [4] 熱したグリルにサラダ油を薄く塗り、<3>を皮目から焼いて、裏返して両面をこんがりと焼き、食べやすく切る。 [5] バゲットは長さを半分にして横にカットして、バターを塗る。 [6] レタス、トマト、<4>、パクチー（香菜）の順に半量ずつのせてはさむ。 ■コツ・ポイント 皮目にフォークを刺すと火の通りがよくなり、さらに焼き縮みも防げます。皮目から焼くと、皮はこんがり、中はジューシーに焼き上がります。 ■このレシピの生い立ち タイ東北地方の郷土料理「ガイ･ヤーン」（タイ風焼き鳥）をバゲットにはさんで、サンドイッチにアレンジしました。こんがりジューシーな甘辛チキンがたっぷり入ってボリューム満点！パクチー（香菜）をたっぷり入れて、豪快にかぶりついて♪