材料(2人分)(15分)
筋子(しょうゆ漬け) 80g
サーモン(刺身用) 150g
アボカド 1/2個
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
■A
塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ1/3
お酒にもご飯にもぴったりのルイベ漬けにアボカドをプラスしました。
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、筋子です。
[2] 筋子は薄皮を除き、やさしくほぐす。
[3] サーモンはAをまぶして5分ほど置く。水で洗ってペーパータオルで水気を拭き取る。
[4] みりんと酒を大きめのボウルで混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。しょうゆを加えて混ぜ、粗熱を取る。
[5] サーモンとアボカドを2cm角に切り、筋子と共に<4>に加えて漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
■コツ・ポイント
サーモンは砂糖と塩をまぶすことで余分な水分が抜け、しっとりとした食感になります。
■このレシピの生い立ち
レンジで酒とみりんを煮切ることで、火を使わないレシピとなっています。サーモンの代わりに、マグロやぶりなどでも応用が可能です。