材料 （4～5人分）
にんじん
大2本
たまご
3コ
シーチキン L
1缶 (140g)
三温糖
大さじ1
醤油
大さじ2
塩
少々
味の素
少々
マヨネーズ
大さじ1
シーチキンの油 (缶汁）
全量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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にんじんを炒める際、シーチキンのオイル(缶汁)で炒めます。オイルは絶対に捨てないでください。
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にんじんの皮をむき、包丁で千切りにする。不揃いの方が食感が違って美味しいです。
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炒り卵を作る。たまごは割りほぐし、塩、味の素、マヨネーズを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を熱して卵液を流し入れ、大きく混ぜて半熟に火を通す。
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皿に取りだす。
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フライパンにシーチキンのオイル(缶汁)を熱し、にんじんをしんなりするまで炒める。
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にんじんがしんなりしたら、シーチキンを加え、ほぐしながら炒める。
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三温糖と醤油を加え、味付けする。
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2～3分程度、軽く炒め煮する。
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火を止めてから、④の炒り卵を加え、さっと混ぜる。
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お皿に盛って完成♪
投稿者からのコメント
きっかけ
沖縄出身の母、直伝レシピです。子供の頃から慣れ親しんだ我が家の常備菜。
おいしくなるコツ
炒り卵を先に作っておくことで、卵のふんわり感がUP♪お弁当のおかずにもおすすめです。私は炊きたてご飯の上に盛って、にんじんしりしり丼にするのが子供の頃から大好物です♪サンドイッチの具材にしても美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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