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おからと大豆粉のチョコチップクッキー レシピ・作り方

おからと大豆粉のチョコチップクッキー レシピ・作り方

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材料

(4~5人分)
  • 薄力粉
    50g
  • 大豆粉 (大豆ラボ)
    50g
  • 生おから
    100g
  • 三温糖
    70g
  • 製菓用無塩マーガリン
    50g
  • 成分無調整の豆乳
    大さじ2
  • 1コ
  • チョコチップ (焼き菓子用)
    30g
  • バニラエッセンス
    少々

手順

  • お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2~3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。
  • 製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。大豆粉と薄力粉は合わせて2回ふるっておく。オーブンは180℃に予熱する。
  • 製菓用マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。
  • 三温糖を加えてよくすり混ぜる。
  • 卵を溶きほぐし、豆乳と合わせる。分離しないように3~4回に分けて④に加え、よく混ぜ合わせる。
  • おからとバニラエッセンスを加えて、なめらかな状態になるように混ぜあわせる。
  • 合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
  • 粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えて さらに混ぜる。ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で5時間以上、休ませる。
  • 30分割し、丸めた生地を手のひらで押さえて平らにする。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。
  • 天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。
  • 焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。
  • 大豆粉はマルコメの ダイズラボを使用しました。

投稿者からのコメント

きっかけ ダイエット中のおやつに作りました。 おいしくなるコツ 大豆粉がナッツのような香ばしさをだしてくれるので、薄力粉だけの時よりも美味しかったです。焼きたては表面サクサク、中はしっとり♪時間がたつにつれ、全体的にしっとり食感になります。水分と一緒に食べれば腹持ち抜群、ダイエット中のおやつにおすすめ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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