薄力粉
50g
大豆粉 (大豆ラボ)
50g
生おから
100g
三温糖
70g
製菓用無塩マーガリン
50g
成分無調整の豆乳
大さじ2
卵
1コ
チョコチップ (焼き菓子用)
30g
バニラエッセンス
少々
手順
-
お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2~3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。
-
製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。大豆粉と薄力粉は合わせて2回ふるっておく。オーブンは180℃に予熱する。
-
製菓用マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。
-
三温糖を加えてよくすり混ぜる。
-
卵を溶きほぐし、豆乳と合わせる。分離しないように3~4回に分けて④に加え、よく混ぜ合わせる。
-
おからとバニラエッセンスを加えて、なめらかな状態になるように混ぜあわせる。
-
合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
-
粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えて さらに混ぜる。ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で5時間以上、休ませる。
-
30分割し、丸めた生地を手のひらで押さえて平らにする。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。
-
天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。
-
焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。
-
大豆粉はマルコメの ダイズラボを使用しました。
投稿者からのコメント
きっかけ
ダイエット中のおやつに作りました。
おいしくなるコツ
大豆粉がナッツのような香ばしさをだしてくれるので、薄力粉だけの時よりも美味しかったです。焼きたては表面サクサク、中はしっとり♪時間がたつにつれ、全体的にしっとり食感になります。水分と一緒に食べれば腹持ち抜群、ダイエット中のおやつにおすすめ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。