おから豆乳クッキー( 全粒粉 & チョコチップ ) レシピ・作り方

おから豆乳クッキー( 全粒粉 & チョコチップ ) レシピ・作り方

Lela*

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材料

(30枚分人分)

薄力粉

50g
全粒粉

50g
ベーキングパウダー

小さじ1/2
スキムミルク

10g
三温糖

70g
製菓用マーガリン ( 無塩 )

50g
生おから

100g
成分無調整の豆乳

大さじ2
卵

1コ
チョコチップ

35g
バニラエッセンス

少々

手順

生のおからをお皿に広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、粗熱をとる。
薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーは合わせて、2回ふるっておく。
マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。
三温糖を加えてよくすり混ぜ、スキムミルク、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
卵を溶きほぐし、豆乳と合わせて分離しないように3～4回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
おからを加えて混ぜ、合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えて混ぜる。
ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で数時間休ませる。
生地を30等分し、手で丸めて平らに押さえる。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。
天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き、さらに温度を160℃に下げ、10分焼く。

投稿者からのコメント

きっかけダイエット中のおやつに甘いものがほしくなり、作りました。おいしくなるコツオーブンの温度や焼き時間は、機種によって差がありますので、レシピの表記を目安にして様子を見ながら加減してください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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