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おからと大豆粉の抹茶ホワイトチョコチップクッキー レシピ・作り方

おからと大豆粉の抹茶ホワイトチョコチップクッキー レシピ・作り方

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材料

(4~5人分)
  • 大豆粉 (大豆ラボ)
    100g
  • 抹茶パウダー
    5g
  • ベーキングパウダー
    2g
  • 三温糖
    70g
  • 生おから
    100g
  • 製菓用無塩マーガリン
    50g
  • 成分無調整の豆乳
    大さじ2
  • Lサイズ 1個
  • ホワイトチョコチップ
    50g

手順

  • お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2~3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。
  • *製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。*大豆粉、抹茶、ベーキングパウダーは合わせて 2~3回ふるっておく。*オーブンは180℃に予熱する。
  • 製菓用マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。
  • 三温糖を加えてよくすり混ぜる。卵を溶きほぐし、豆乳と合わせて分離しないように3~4回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
  • おからを加えて混ぜ、合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらホワイトチョコチップを加えて混ぜる。
  • ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で2~3時間、休ませる。
  • 30分割し、おおざっぱに丸める。分割数はお好きな数で♪
  • 丸めた生地を手のひらで押さえて平らにする。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。
  • 天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。
  • あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。
  • マルサン無調整豆乳を使用しました♪
  • 大豆粉はマルコメの ダイズラボを使用しました。

投稿者からのコメント

きっかけ 大豆粉とおからでダイエット中のおやつ用にヘルシーなクッキーを焼こうと思ったので。 おいしくなるコツ 大豆粉がナッツのような香ばしさをだしてくれるので、薄力粉だけの時よりも美味しかったです。焼きたては表面サクサク、中はしっとり♪時間がたつにつれ、全体的にしっとり食感になります。水分と一緒に食べれば腹持ち抜群、ダイエット中のおやつにおすすめ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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