チーズクリームのたっぷり入ったコルネです♥巻き巻きするのも、中にクリームを入れるのも楽しい～♫
材料 （8個分）
■生地
強力粉
230g
薄力粉
20g
無塩バター
30g
砂糖
20g
塩
4g
スキムミルク
10g
水
160ml
ドライイースト
2.5g
■ドリュール
溶き卵
適宜
■チーズクリーム
クリームチーズ
80g
砂糖
20g
生クリーム
100ml
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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材料をパンケースに、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。
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生地が出来たら、パンケースから出し、8等分にしてガス抜きをし、きれいな面を出して丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10～15分ベンチタイム。
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丸く伸ばし、クルクル巻いて棒状にしてとじる。さらに転がして32～33センチくらいにする。
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油脂を塗り、強力粉をはたいたコルネ型に巻きつけていく。型の先は2センチほど出して巻き始め、巻き始めと巻き終わりは生地の下にもぐらせる。
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軽く霧吹きをして、2倍になるまで2次発酵させる。
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表面に溶き卵を塗って、180度で15分焼く。
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熱いうちに型からはずす。
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【チーズクリーム】 ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてよく練り混ぜる。
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別のボウルに生クリームを入れて、角がたつまでしっかりあわ立て、①に加えてしっかり混ぜる。
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パンが完全に冷めたら、絞り袋に入れたチーズクリームを詰める。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生地を巻いていくときに先を2センチくらい出して巻いていかないと、発酵の途中で抜けてしまうことがありますので、気をつけてくださいね。
■このレシピの生い立ち
チョココルネは1個食べられないので・・・クリームチーズもあったし、チーズクリームのコルネにしてみました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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