合いびき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 421kcal
・たんぱく質 23.5g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 50g
合いびき肉
200g
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
[A]ブラックペッパー
小さじ1/4
[A]ナツメグ
少々
玉ねぎ・正味
1/2個（100g）
パン粉
大さじ2
牛乳
大さじ1
溶き卵
1個分
「ピュアセレクト マヨネーズ」
小さじ1
[B]トマトケチャップ
大さじ2
[B]ウスターソース
大さじ1
[B]みりん
大さじ1
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
にんじんのグラッセ・好みで
適量
さやいんげん・炒めたもの・好みで
適量
-
（1）玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に湿らせる。
-
（2）フライパンにオリーブオイル大さじ1／2を熱し、（1）の玉ねぎを入れ、あめ色になるまでしっかり炒めて冷ます。
-
（3）ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、（1）のパン粉、（2）の玉ねぎ、溶き卵、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えてさらに練り混ぜ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる（時間外）。
-
（4）2等分にして、空気を抜きながら、小判形に形を整え、中央をくぼませる。
-
（5）フライパンにオリーブオイル大さじ1／2を熱し、（4）を入れて両面に焼き色をつけ、フタをして弱火にする。5分ほど蒸し焼きにし、竹串を刺して透明な汁が出るまで火を通して、器に盛る。
-
（6）同じフライパンにBを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、（5）のハンバーグにかけ、好みでにんじんのグラッセ、炒めたさやいんげんを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
