いつものハンバーグを「コンソメ」で煮込んで、うま味をグンとアップ！
材料 （4人分）
合いびき肉
400g
玉ねぎのみじん切り
300g
溶き卵
1個分
生パン粉
30g
牛乳
1/4カップ
[A]砂糖
小さじ1
[A]しょうゆ
小さじ1
[A]トマトケチャップ
小さじ1
[A]ウスターソース
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」70g瓶
3ふり
[A]こしょう
少々
[A]ナツメグ
少々
薄力粉
大さじ2
[B]マッシュルームの水煮
50g
[B]トマトジュース（食塩無添加）
1カップ（200g）
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
クレソン
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
フライパンに油小さじ2を弱火で熱し、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。1／3量をソース用に取り分けておく。
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ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、A、（1）の炒めた玉ねぎの2／3量、溶き卵、生パン粉、牛乳の順に混ぜ合わせ、8等分にする。
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手に油少々を薄くのばし、タネ1個分を手に取って丸め、両手でキャッチボールをするようにたたいて中の空気を抜き、小判形に形を整える。同様にあと7個作る。
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フライパンに油大さじ1を熱し、（3）のタネを4個入れ、焼き色がつくまで両面1～2分ずつ焼く。フタをして弱火で5分焼き、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら器に取り出す。キッチンペーパーでフライパンをサッと拭き、残りも同様に焼く。
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肉汁の残ったフライパンに（1）の炒めた玉ねぎ1／3量を入れ、薄力粉をふり入れてサッと炒め、Bを加えて煮立ったら、（4）のハンバーグを加えてフタをして弱火で10分煮、塩・こしょうで味を調える。
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器に盛り、クレソンを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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