鶏モモ肉
2枚
ニンニク
1片
人参
1/3本〜1/2本
玉葱
1/2個
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄色)
1/4個
ケッパー※お好みで
大さじ1・5〜2
イタリアンパセリ※お好みで
少々(ドライパセリでも良い)
オリーブ油
100ml
白ワイン
80ml
オレンジジュース(果汁100%)
60ml
レモン汁
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
小麦粉
大さじ3
手順
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【1】モモ肉を一口大に切り塩(小さじ1/2程度)胡椒少々をする。
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ニンニクは半分に切り包丁の腹を使って潰しておく。
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玉葱、パプリカはスライスする。人参は千切りにする。
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【2】鍋にモモ肉が浸かるぐらいの油を入れ火をつけます。
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モモ肉をジッパー付きの袋に入れて小麦粉を掛け混ぜ合わせます。
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【3】油の温度が170度くらいになったらモモ肉を揚げていく。※粉をはらいながら油に入れて下さい。少しカリッとするくらいまでしっかりと揚げます。
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【4】モモ肉を揚げている間にフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかける。(中火弱)ニンニクに色が付いてきたら野菜を入れ、塩(小さじ1/2程度)胡椒を少々して炒める。(中火)
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【5】野菜がしんなりしてきたら白ワイン、オレンジジュースを入れ強火で一煮立ちさせて火を止める。
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レモン汁とケッパー(軽く絞ってから)を入れ混ぜ合わせる。※最後は味をみて塩、胡椒で調整する
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【6】モモ肉を器に入れ炒めた野菜を乗せる。粗熱が取れたら食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。※冷やさずそのままでもOKです。
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イタリアンパセリを乗せて出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
お酒に合うメニューで作りました&キャンペーン投稿レシピ
おいしくなるコツ
野菜は生食できる食材なので、炒め過ぎずしんなりする程度で大丈夫です。
モモ肉と野菜は熱いうちに合わせて下さい。
鶏肉以外の食材でも美味しくできます。
ワインがススム一品ですよ♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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