たまごたっぷりのポテトサラダ

■コツ・ポイント 紫玉ねぎの酢漬けと隠し味の練乳がポイントです。普通の玉ねぎを使う時は塩揉みして水洗いした物を加えます。玉子を加えたらあまり混ぜすぎない方が仕上がりがきれいです。 ■このレシピの生い立ち 茹で玉子をたっぷり加え栄養満点のポテトサラダにしてみました。 ーーーーーーーー 紫玉ねぎの酢漬けの材料はこちら ーーーーーーーー 材料 紫玉ねぎ　1個 酢　60㏄ 砂糖　大さじ1 塩　小さじ1/2 ーーーーーーーー 紫玉ねぎの酢漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1]　紫玉ねぎは皮と根を取り、粗めのみじん切りにして密閉容器に入れる。 [2]　酢、砂糖、塩を加えひと混ぜしたら冷蔵庫で保存します。 半日ほどで使えます。 [3]　これを使うとポテトサラダもこんなにかわいくなります。 [4]　半分は薄切りにしておくと用途により使い分けが出来て便利です。