材料
キヌア
50g
水
200㏄
天然塩
小さじ1/4
酢
小さじ1
コショウ
少々
玉ねぎの酢漬け
大さじ2
ズッキーニ
1本
玉ねぎ（今回は紫玉ねぎ）
1/2個
フルーツトマト
1個
アボカド
1/2個
アマニ油
小さじ1
EVオリーブオイル
小さじ2
レモン汁
1/2個分
手順
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キヌアは洗って鍋に入れ水を加えて沸騰させます、煮立ったら弱火にして10分加熱、火を止めて蓋をして5分程蒸らします。
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ボウルに移し熱いうちに塩と酢、こしょうを加えて混ぜ下味を付けます。
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ズッキーニは5㎜位の輪切りにしてグリルパンで両面焼きます。
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紫玉ねぎは魚焼きグリルで両面こんがり焼き色が付くまで焼きます。（画像が暗くてごめんなさい）
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小さ目に切ったフルーツトマト、アボカド、新玉ねぎor紫玉ねぎの酢漬け（漬け汁も）焼いたズッキーニ、玉ねぎを加えます。
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アマニ油とオリーブオイル、レモン汁を加え塩で味を調えてて混ぜ冷蔵庫で冷やします。
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盛り付けてレモンを添えます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
キヌアは火を通した後蒸らしてから下味を付けておくとおいしいです。
■このレシピの生い立ち
話題のキヌアを使ってサラダを作ってみました。プチプチモチモチ美味しいですよ☆
新玉ねぎの酢漬けの材料はこちら
新玉ねぎの酢漬けのレシピはこちら
紫玉ねぎの酢漬けの材料はこちら
紫玉ねぎの酢漬けのレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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