親子雑炊

材料（2人分） 鶏もも肉 1枚（250g） 長ねぎ 1/2本 STO 米油 大さじ1/2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 ごはん 200g 卵 2個 片栗粉 小さじ1 刻み海苔 適量 ■A 水 350ml 和風だしの素（顆粒） 小さじ1 しょうゆ 大さじ1 親子丼の雑炊版です。 作り方 [1] 長ねぎは青い部分も含めて斜め薄切りにする。鶏もも肉は1cm角に切る。 [2] ボウルに卵を割り入れて溶き、片栗粉を混ぜ合わせる。 [3] 小鍋に米油を中火で熱し、鶏肉を炒める。火が入ってきたら酒とみりんを加えてアルコールを飛ばす。 [4] Aと長ねぎを加えて一煮立ちさせご飯を加える。ご飯が汁を吸ってきたら<2>を流し入れ、ふんわりと卵を固める。 [5] 器に盛り付けて刻み海苔を添える。 ■コツ・ポイント 卵に片栗粉を加えることでふんわりと仕上げることができます。 ■このレシピの生い立ち 卵の火の通し方難しい親子丼を雑炊にすることで、どなたでも簡単に作ることが出来ます。