材料（2人分）
鶏もも肉 1枚（250g）
長ねぎ 1/2本
STO 米油 大さじ1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
ごはん 200g
卵 2個
片栗粉 小さじ1
刻み海苔 適量
■A
水 350ml
和風だしの素（顆粒） 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
親子丼の雑炊版です。
作り方
[1] 長ねぎは青い部分も含めて斜め薄切りにする。鶏もも肉は1cm角に切る。
[2] ボウルに卵を割り入れて溶き、片栗粉を混ぜ合わせる。
[3] 小鍋に米油を中火で熱し、鶏肉を炒める。火が入ってきたら酒とみりんを加えてアルコールを飛ばす。
[4] Aと長ねぎを加えて一煮立ちさせご飯を加える。ご飯が汁を吸ってきたら<2>を流し入れ、ふんわりと卵を固める。
[5] 器に盛り付けて刻み海苔を添える。
■コツ・ポイント
卵に片栗粉を加えることでふんわりと仕上げることができます。
■このレシピの生い立ち
卵の火の通し方難しい親子丼を雑炊にすることで、どなたでも簡単に作ることが出来ます。
