材料 （1人前）
○鶏もも肉
100g
○玉ねぎ
1/4
○卵
2個
○塩麹
大さじ1
Ⓐ水
大さじ3
Ⓐ白出汁
小さじ1
Ⓐ薄口醤油
大さじ1
Ⓐ砂糖
大さじ2
Ⓐみりん
大さじ2
○小ねぎ又は三つ葉
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏もも肉をそぎ切りにし、塩麹と一緒にジップロックに入れて冷蔵庫で30分くらい寝かす
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玉ねぎは薄切りにしておく
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卵は切るようにさっくり混ぜる
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小さめの鍋かフライパンにⒶを入れて、軽く沸騰したら鶏もも肉と玉ねぎを投入
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鶏もも肉に火が通ったら、卵1/2を入れて蓋をして弱火で1分ほど煮込む
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卵が半熟になったら、残りの卵を入れて火を止め蓋をし、蒸らす
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丼にご飯を盛り、滑らすように乗せたら小ねぎや三つ葉を飾って完成
投稿者からのコメント
▼甘めな優しい親子丼です。卵は混ぜすぎないように。黄身と卵白で火の通りが違うので、白身の大きな塊がなくなったら混ぜるのを止めてください。鶏もも肉を塩麹につけておくと、下味がしっかりしていて美味しいです✨
鶏もも肉をそぎ切りにすると、味が満遍なく伝わります
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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